Otlu Peynirli Poğaça

Otlu peynirli poğaça yapımı: Poğaça hamurunu yapacağınız derin bir kap yanınıza alın. Öncelikle tereyağını kap içerisine alın ve zeytin yağını da ilave edin. Biraz elinizle yoğurarak tere yağını yumuşattıktan sonra içerisine şeker ve tuzu da ekleyerek biraz karıştırın. Sonrasında yoğurt ve sirkeyi ekleyin. Daha sonra yumurtaları karışım içerisine kırın. Yumurtaları kırarken bir yumurtanın sarısını poğaçanın üzeri için ayırın. Geri kalan yumurtaları karışım içerisine ekleyin. Son olarak kabartma tozunu ve unu karışım içerisine yavaş yavaş ekleyin. Un da eklendikten sonra hamur kulak memesi kıvamına ulaşınca un eklemesini durdurarak iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayacak bir hal alana kadar yoğurmaya devam edin. Hamur yoğrulunca 10 dakika kadar hamuru bekletin. Bu arada otlu peyniri kase içerisine alın ve içerisine kırmızı pul biberi ekleyerek biraz karıştırın. Fırın tepsisinin dibini yağlayın ki poğaçalar pişim aşamasında tepsiye yapışmasın. Hamur dinlenince hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça koparın ve alinizde hamuru açın. Ortasına otlu peynir koyarak hamuru tekrar alinizde yuvarlayıp hafifçe bastırın. Hafif yassı bir şekil verdikten sonra fırın tepsisi içerisine koyun. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın ve fırın tepsisi içerisine tek tek dizin. Hamur bitip poğaçalar hazır olduktan sonra yumurta sarısını biraz çırpıp fırça yardımıyla poğaçanın üzerine sürün.çörek otunu da üzerine yumurta sürülen poğaçalar üzerine serpiştirin. Tüm işlemler bittikten sonra tepsiyi önceden 180 derece ısıtılmış fırına sürün ve 30 dakika kadar pişirin. Süre dolduktan sonra tepsiyi fırından çıkararak sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.